Pooh's Magazine editie 4/96 1 mei 1996 |
Ik zal eerst iets uitleggen over de recepten die ik hier plaats.
Alle recepten komen uit het MealMaster Recepten Programma.
Dit is volgens mij een ideaal programma waarin ik recepten op kan slaan en
ze ook weer uit kan halen. Verder kan het programma allerlei bewerkingen
uitvoeren. Zo kan ik bv. een boodschappenlijst uitdraaien van recepten
die ik binnenkort wil maken, ik kan hoeveelheden laten aanpassen als ik
voor meer of minder mensen moet koken, enz.
Het enige nadeel van dit programma is dat het een Amerikaans programma is
en dus duistere kreten als TS, TB of CN gebruikt als hoeveelheidsaanduiding.
Voor een gewone Nederlander is dan wel wat uitleg op zijn plaats.
TB = TableSpoon en betekent dus EetLepel,
TS = TeaSpoon en betekent dus TheeLepel,
CN = CaN en betekent dus Blik.
Zo zijn er nog veel meer aanduidingen, maar als ik die in een recept heb
staan leg ik ze wel uit.
Nog een voordeel van MealMaster (ik noem het voortaan MM) is dat je de
recepten uit deze file zo in je eigen MealMaster in kan lezen en zo bouw
je een geheel eigen receptenbestand op.
Ik doe dat ook. Allerlei recepten die in bestanden of messagearea's staan
lees ik eenvoudig weg in. Maar ook recepten die ik in Allerhande (blad van
Albert Heijn) vindt klop ik regelmatig in. Ik moet trouwens nog wel even
vermelden dat ik alle recepten eerst klaar maak en goed proef of het
lekker is.
En dan nu de recepten van deze maand.
In de vorige POOHS las ik in het artikel Plus-Min het volgende:
---------- Recipe via Meal-Master (tm) v8.00
Title: Kerrie-tahoe in bladerdeegIn een pan 2 1/2 dl water aan de kook brengen met de bouillontablet.
Categories: Vegetarisch, Vis, Groenten
Yield: 4 servings
1 Kruidenbouillontablet 4 Takjes peterselie 4 Plakjes diepvries bladerdeeg 1 Blok tahoe (500 gr) 1 Sjalotje 1/2 tb Boter of margarine 1 Rode paprika 1 tb Bloem 1 cn Garnalen (bv Deep Blue) 1 Ei 3 tb Kerriesaus met ananas Zout 3 ts Kerriepoeder
Verwarm de oven voor op 225 graden of gasovenstand 5.
De plakjes bladerdeeg op de aanrecht leggen en laten ontdooien.
De bakplaat invetten en de aanrecht bestuiven met bloem.
Rol de bladerdeeglapjes uit tot 15 bij 15 cm. Tahoemengsel eropscheppen.
De punten van de lapjes naar het midden toe vouwen, de randen met wat
water aan elkaar plakken. Bladerdeegpakjes op de bakplaat leggen.
In een kopje het ei loskloppen met wat zout.
Pakketjes bestrijken met dit eimengsel en de bakplaat in het midden van
de warme oven plaatsen. Laat de pakketjes in 15 tot 20 minuten goudbruin
en gaar worden.
Als je dit serveert met een salade is het een komplete vegetarische
maaltijd.
n.b. in plaats van invetten kan je ook speciaal bakpapier gebruiken.
Da's een stuk minder geklieder.
-----
---------- Recipe via Meal-Master (tm) v8.00
Title: Lasagne met champignonsMaak de champignons schoon en snijd ze in vieren. Pel en snipper de ui. Hak de cashewnoten grof. Fruit de ui ca. 3 min. in 50 gram boter. Voeg alle champignons toe, bak het geheel al roerende tot bijna al het vocht verdampt is en roer de boterkruiden erdoor.
Categories: Hoofdgerech, Vegetarisch
Yield: 2 servings
250 g Champignons 2 dl Melk 1 Grote ui 1/8 l Slagroom 50 g Cashewnoten 150 g Geraspte kaas 75 g Boter 2 dl Tomatensaus 1 Zakje kruiden voor 125 g Lasagnevellen - kruidenboter Peper 25 g Bloem
-----
---------- Recipe via Meal-Master (tm) v8.00
Title: Sajoer godok
Categories: Sajoer, Groenten, Vegetarisch
Yield: 4 servings
150 g Kool (wit) 4 Djeroek poeroet (blad) 100 g Petehbonen 2 Lombok (rood) 1 Aubergine 3 Kemirienoten 4 Tomaten 1/4 Santen (dik) 100 g Sperciebonen 3 Knoflook (tenen) 3 dl Water 4 Sjalotjes 1/4 Santen (dik) 100 g Garnalen Kruiden:
1 ts Ketoembar
1/2 ts Trassie
Zout
1 Gember (stuk 3cm)
Bereiding: Vermeng het kwart blokje santen met het water en breng hierin al roerend de knoflook en de sjalotten aan de kook. Stamp de specerijen fijn en voeg ze samen met de kool, sperciebonen en petehbonen toe. Laat dit op zacht vuur ongeveer 5 minuten sudderen. Kook de aubergine, de garnalen en de daon djeroek poeroet hierin vervolgens gaar. Voeg dan de rest van de ingrediënten toe, behalve de tomaten en breng het mengsel roerend weer aan de kook. Kook tenslotte ook de tomaten nog even mee.
n.b. Er wordt in het recept geschreven 'stamp de ingrediënten'. In de
Indonesische keuken wordt daarvoor een Tjobek gebruikt. In het
Nederlands noemen we dat een vijzel. Een zeer goede en handige
vervanger is overigens de staafmixer.
-----